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本文目录

1. 水煮菜有营养还是家常家常炒菜有营养
2. 小两口上班回家做饭炒菜，一荤一素一汤，营养营养如何快速做好
3. 鸡蛋的小炒小炒花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐

水煮菜有营养还是做法做法炒菜有营养

水煮菜的营养价值会较高一些。因为水煮的大全大全过程，能够充分地，家常家常保留蔬菜的营养营养有效营养价值
。而且口味比较清淡 ，小炒小炒可以给人体提供足够的做法做法维生素
，以及微量元素，大全大全补充有效能量和营养 
。家常家常

炒菜味道则会偏好一些 ，一般大众相对会更喜欢炒菜的口感和味道。

小两口上班回家做饭炒菜，一荤一素一汤 ，如何快速做好

夫妻上班回家做饭按中午的时间计算正常是两个小时，到家后，很简单 ，用电饭锅蒸饭上面放上蒸笼蒸蛋汤，然后洗菜
，切肉切莱，每道菜十分钟时间炒好 ，吃饱再去上班
，时间还是很充足的 。

鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐

鸡蛋吃法多种多样 ，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%
，生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法
，但要注意细嚼慢咽 ，否则会影响吸收和消化
。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ，因为这两种做法能使蛋白质松解 ，极易被儿童消化吸收。注意 ：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用
，影响胃肠的消化功能 。

给大家分享一下鸡蛋的具体做法。

煮鸡蛋

小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温 ，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩 ，蛋黄凝固又不老 ，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老
，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋

打蛋时加水和料酒两样“宝” 。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。

另外一样宝是清水
，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀
，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅 。一般炒5个鸡蛋 ，加料酒5克，加水50克左右。

蒸蛋羹

加点牛奶口感滑
。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。酱油 、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 。另外 ，蒸蛋羹时加入少许牛奶
，能让其口感更滑嫩 ，营养价值也更高。

荷包蛋

加点醋口感嫩 。清水中加入少许醋(而非食盐)
，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚 ，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出 ，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿 、红枣 、枸杞等配料。

煎鸡蛋

加点面粉颜色好看 。首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内 ，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖 ，再煎2分钟就可以了
。

这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑 ，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅 ，可在油锅中加一点面粉 ，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。

摊鸡蛋

用中火营养好 。往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入 ，并迅速填满孔隙。

摊时忌用大火，否则会损失过多的营养
。但是火太小了也不行 ，否则加热时间相对长  ，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感 。因此，摊鸡蛋最好用中火 。

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